吉良饗庭塩 ✖ すずみそ醸造場で、仕込み味噌の熟成開始！
重石30㎏を乗せて来年の春を待つ！楽しみ～
塩田体験館で採れたかん水によって作られた饗庭塩と、西尾市東幡豆町のすずみそ醸造場とのコラボで、仕込み味噌（自家製みそ）を熟成中です。
こうじ菌が十分繁殖した豆こうじに（すずみそさんHP抜粋）、水と饗庭塩5㎏を混ぜ合わせた13.5㎏がこの樽の中に。
来年の節分の頃には、倍の27㎏になって出来上がるそうです。
すずみそさんの丁寧な仕込みと、上質な饗庭塩使用のお味噌、どんな仕上がりかなぁ～ 待ち遠しい！！