流下盤完成！

塩田で採れたかん水（濃い海水）の濃度を高めるための「流下盤」が稼働中です。
条件の良い日には15％を超えるかん水が塩田から採れる場合もありますが、曇りで涼しい日だと５％程度の日もあります。塩田で採れたかん水を太陽の力で20％まで濃縮するための施設が流下盤です。

昭和46年まで行われていた流下式塩田にならって、わずかに傾斜をつけた流下盤には小石が撒かれています。ここにかん水を循環させることによって濃縮を進めます。
20％になったかん水は、塩焼き体験でみなさんに使ってもらいます。